¿Has oído hablar de los foodtechs? Con una perspectiva prácticamente inalcanzable para los próximos años en la producción de alimentos que sea suficiente para toda la población, ese nuevo tipo de empresa gana cada vez más fuerza.
En Brasil, de acuerdo con datos de la consultora Builders, ya son más de 53 foodtechs esparcidas por diferentes regiones. Y, en Estados Unidos, estos negocios ya recibieron 6.500 millones de dólares de inversiones con una perspectiva de triplicar el valor em los próximos 2 años.
¿Quiere entender mejor el papel de las foodtechs en los próximos años y por qué su importancia es cada vez mayor? ¡Pues no deje de leer nuestro artículo!
Entienda lo que son las foodtechs
Las foodtechs son start-ups que están desarrollando nuevos negocios trayendo innovaciones para el sector de alimentos y bebidas. A partir de las tecnologías, estas empresas actúan desde el momento en que el producto deja el producto hasta la mesa del consumidor.
"La lógica en la que estos negocios se crean difiere mucho de la naturaleza de las industrias tradicionales del sector, por lo que representan una gran capacidad de innovación, crecimiento y disrupción del mercado", dice Kelly, Head de desarrollo de la
iniciativa de Corporate Venture de BRF.
Para Augusto Terra, fundador y director de nuevos negocios FoodVentures, las foodtechs están transformando la forma como producimos, distribuimos, vendemos y consumimos alimentos y bebidas.
Cuál es el papel que estas desempeñan
Así como en todos los mercados, las empresas de alimentos y bebidas necesitan reinventarse para atender a los nuevos hábitos de consumo y de exigencias de la sociedad. Esto significa que una revolución también en este sector ya está sucediendo.
Encontrar nuevas dinámicas de trabajo y desarrollar una mirada más allá de los procesos actuales va a hacer toda la diferencia, en ese escenario, para mantener la competitividad en el mercado.
Las foodtechs han actuado de diferentes maneras, sin embargo, ya son constantes las actitudes que "van desde la simple aproximación de las grandes y medianas industrias, para entender mejor la lógica de las start-ups y las soluciones que ellas vienen desarrollando, pasando por alianzas entre ambas para la realización de proyectos de desarrollo conjunto y, por supuesto, la efectiva adquisición de esas nuevas empresas por industrias ya establecidas como forma de innovar rápidamente en sus negocios ", dice Kelly.
La profesional todavía cita las iniciativas de empresas como Nestlé, BRF, Ambev, Jasmine y Coca-Cola, entre muchas otras, que han establecido programas para trabajar con foodstartups.
Augusto Terra también resalta la actuación de las foodtechs en conjunto con otras instituciones, como centros de investigación y universidades, inversores y otras start-ups. "La industria crea espacio y apoya las innovaciones, los inversores creen y fomentan el desarrollo de ideas y las demás start-ups apoyan el ecosistema para que las innovaciones ocurran".
Los cambios que llegaron con las foodtechs
Es importante resaltar que, a pesar del abordaje innovador, las foodtechs pueden actuar con diferentes focos y metodologías.
"Algunas pretenden cambiar la forma en que alimentamos el mundo hoy y romper algunos paradigmas y culturas creadas en los últimos años, como ejemplo de carnes de laboratorio y formas de comida llegar a la mesa del consumidor", aclara Terra.
Sin embargo, la gran mayoría de los foodtechs tienen en común la búsqueda de la mayor calidad de vida y la sustentabilidad. De esta forma, es posible alimentar a las personas de forma saludable, pero sin degradar tanto el medio ambiente.
Para Kelly, el gran cambio traído por los foodtechs está en la forma acelerada como ellas trabajan. "Son capaces de crear, probar, aprender y ajustar las soluciones y su modelo de negocio muy ágil - velocidad que las grandes y medianas industrias no logran tener ante sus complejas estructuras, y la propia flexibilidad de poder experimentar, errar y ajustar, situaciones de riesgo que muchas veces son evitadas por las industrias tradicionales ".
En general, las foodtechs realmente están trayendo grandes beneficios, además de mayor agilidad y posibilidad de conexión con las etapas productivas y consumidores para el mercado de alimentos y bebidas. Y, con la llegada cada vez más presente de la industria 4.0, este es un cambio que se hace altamente necesario para el desarrollo del sector y la competitividad de las empresas!
