El consumo de refrescos todavía puede ser el “caballo de batalla” de la industria de alimentos y bebidas, pero es un hecho innegable que los supermercados ya están reservando un ala exclusiva para bebidas más coloridas y naturales: los jugos.
En la mayoría de los casos, los envases, concentrados y con una serie de nutrientes que están sacudiendo cada vez más grandes del mercado, generando una competitividad que se destaca principalmente por la innovación de estos productos.
¿Quiere entender un poco más acerca de los jugos y su papel en la industria de alimentos y bebidas? Acompañe.
Ser sano está en alta
No es extraño que la Coca-Cola trabajó intensamente en la adquisición de Ades - que anteriormente pertenecía a Unilever: la salud es una tendencia que tiene todo para mantenerse en los próximos años. De esa manera, quien apostaba exclusivamente en los refrescos percibió que la diversificación en el portafolio era una salida sana económicamente, y que aún rendía más calidad de vida a sus consumidores. Sin embargo, el mercado todavía está en etapas iniciales de desarrollo. Según la Asociación Brasileña de las Industrias de Refrigerante y Bebidas no Alcohólicas (Abir), el consumo del brasileño de ese tipo de producto fue de 3,3 litros por habitante en un año, en 2014.
¿Pero sabía que esto podría ser una gran oportunidad de entrada al mercado?
Al final de cuentas, expertos señalan que Brasil está entre los cinco mayores productores de alimentos saludables, y en el 11º lugar cuando el asunto es la producción de jugos y bebidas naturales. Hay un crecimiento en el sector del 10% al año. Y si
la industria de alimentos y bebidas ya está en esta carrera, las empresas más pequeñas pueden apostar por productos naturales para cubrir una nueva cuota de ese mercado.
Los desafíos del sector
Vender productos naturales, como un jugo regional, por ejemplo, es bastante laborioso.
Esto es porque empresas como la carioca Green People, que ha traído innovación al sector con un jugo 100% natural, encuentran resistencia en las tiendas y supermercados. Después de todo, ¿cómo apostar en un producto cuya validez es de sólo 3 días?
Este es el período de consumo de un producto fresco y sin conservantes. La salida ha sido encontrar espacio fuera de los minoristas, levantando un nicho específico en quioscos y tiendas especializadas.
"Hay oportunidades para la industria, pues los jugos naturales son muy nutritivos, ya que las frutas poseen fibras, micronutrientes (vitaminas y minerales) y sustancias antioxidantes" relata la nutricionista Giovanna Maia Graciano, que aún resalta que existen una amplia variedad de productos, en el mercado. Son aquellos en cajita, pero hechos con la propia fruta, garantizando más practicidad al consumidor.
Hay muchas oportunidades para que el jugo natural invada los hogares del brasileño. Aún más teniendo en cuenta la investigación de Mintel, que destaca el consumo de jugo natural, al menos una vez al año, del 86% de los encuestados en 2015.
La parcela de consumidores acostumbrada a beber semanalmente jugos naturales llega al 69% del grupo analizado. Es decir: con una buena alineación y una estrategia de mercado dirigida, el jugo regional, como el de Green People, tiene mucho que crecer aún.
Datos del sector de jugos que animan aún más al consumidor
Es importante recordar que la misma investigación de Mintel destacó que la industria de alimentos y bebidas puede beneficiarse mucho de ese tipo de consumo de producto. Después de todo, los jóvenes de entre 16 y 24 años están entre los mayores consumidores de los jugos naturales, lo que revela el gran potencial en ese mercado.
Así, mientras el sector todavía se divide en la comercialización de néctares, bebidas mixtas, concentrados, jugos en polvo, refrescos y jugos naturales, los productores pueden encontrar diferentes caminos para adentrarse en el mercado.
Principalmente, por lo que una investigación del Instituto TNS reveló: el 60% de los consumidores está evitando productos con muchos aditivos artificiales. Para ellos, por ejemplo, bajo contenido de grasa es un factor relevante en la decisión de compra, mientras que el 51% se atenta al contenido de azúcar reducido.
"Los jugos industrializados son buenos ya que no tienen adición de azúcar y que se hacen sólo de la fruta. La gran ventaja, en ellos, es la practicidad "completa Giovanna.
Para el mercado de jugos, por lo tanto, hay como encontrar el nicho ideal valiéndose de más calidad en la producción para explotar su diferencial. Al final de cuentas, como vimos, hay demanda para albergar jugos cada vez más naturales y saludables en la mesa del brasileño.
